Descrizione
Da 1.200 g di frutta faccio 1000 g di composta. Qui mi sono basato a vecchie ricetti e alla concentrazione di frutti. Con questo metodo di riduzione faccio evaporare l’acqua. Come facendo un brodo, un ragù o una salsa di altissima qualità viene ridotto il prodotto iniziale con il risultato della concentrazione del sapore. Il risultato sono spalmabili ricchi di sapori.
Ribes Nero: Inteso sapore. Si sente il pieno estate. Ideale sul pane, nel yogurt, sul gelato e molto interessante anche con i formaggi. Ricca di vitamina.
